Ingrediënten (2-3 personen)
- 400 gram gemengde wokgroenten
- 200 gram oesterzwammen
- 150 gram sugarsnaps
- 1 ui
- 2 teentjes look
- 180 gram tofu
- 200 ml kokosmelk
- 2 el sesamolie
- 3 el sojasaus
- 2 el limoensap
- 1 klein pepertje
- 1 el kokosvet
- 1 bussel verse koriander
- peper en zout
Bereidingswijze
Bak de ui, look en het pepertje kort aan met kokosolie in een wokpan. Voeg na enkele minuten de wokgroenten, sugarsnaps, oesterzwammen en de blokjes tofu toe (indien gewenst kan je de tofu ook vervangen door 180 gram vlees of vis, bak deze dan wel even mee aan bij de ui, look en het pepertje). Voeg de sesamolie, sojasaus, limoensap en kokosroom toe en laat even pruttelen. Kruid ten slotte af met peper en zout en werk af met verse koriander.